“3号客房入住率达92%，前半周都超80%”“2号中午不加散客接待了十几桌”“客房已经订到7号”……国庆长假，有人去远方体验他乡文化，有人则选择近郊游，驱车一小时就能体验家门口的“诗和远方”。在假日期间，记者来到南京高淳蓝溪村石墙围村，感受村里足足的“烟火气”。
凌晨4点半就去买菜
1号上午10点，记者来到石墙围自然村。这个小山村位于桠溪国际慢城核心区，依山傍水，只有52户人家，更显恬静舒适。十点多，游客中心停车场就已经停了十几辆车，“早点过来钓钓鱼、拍拍照，还有咖啡馆，非常惬意。”早上8点就从南京市区出发的市民刘先生约了几位朋友到石墙围度假。
随后，记者来到田园御庄民宿，这家既有民宿，又有农家乐。老板张富强正在烧水，老板娘在厨房备菜，“中午一共有8桌，有2桌是五、六天前定的，6桌是提前一天定的。”张富强告诉记者，自己早上4点半就出门去桠溪农贸市场买菜了，“主要是买些肉类，蔬菜都是自己家种的。城里人过来吃饭就是图个新鲜、现烧、有机。”
田园御庄是2013年开的，也是石墙围第一家民宿，一共有8间客房。“这两天订出去5间客房，老主顾较多。”张富强今年56岁，在他看来，和妻子在家里经营着民宿和农家乐，是一件非常愉悦的事情，“我们开民宿经常到外面培训，我最大的感受是，要让游客有家的温馨和舌尖上的享受，非常满足现在的一切。”
一天最多能接待十几桌
同样忙得脚不沾地的，还有对面慢景民宿、农家乐负责人郑芳。“已经来了两桌，马上准备上菜。还有两桌本来11点到的，路上太堵了，得到12点多到了。”90后郑芳负责前厅招待，婆婆负责厨房烧菜，“早上4点半就出门买菜了，回来后就赶紧做豆腐肉圆，豆腐要挤水，肉要切碎，然后放入葱姜蒜，搓成圆球形后，开始过油，全部炸好。等客人说走菜，我们就可以直接烧了。”郑芳告诉记者，1号中午、晚上各4桌，2号中午有十几桌，“我爸爸中午又去菜场买菜了，备晚上的菜。”
桠溪红烧肉、昂刺鱼烧豆腐、豆腐肉圆、干豆角烧肉等土菜是他们家最受欢迎的硬菜，当地特色卡烧豆腐、地皮菜则是城里人喜欢尝鲜的菜，近期上市的固城湖螃蟹也成了“桌上客”。“第二次来他们家吃了，味道好、调料少、现烧的，不是预制菜。几家人过来聚餐，吃完在村里逛逛。”陈女士告诉记者，他们是过来家庭聚餐的，大人一桌，小孩一桌。
慢景民宿也有8个房间，1号到7号客房都有预订。其中，1号8间客房全满，“不用去外面找活干，一家人一起忙好民宿和农家乐，也挺好的。”郑芳说，“国庆期间，每天忙完农家乐和民宿后，都得晚上10点后了。”
民宿最高入住率高达92%
记者了解到，这些民宿、农家乐的订单有一部分都是蓝溪村乡村旅游专业合作社进行对接的。其实，十多年前，石墙围这个自然村并不出名，比起隔壁游客交织的大山村，这里更像是被遗忘的村落。后来，该村借助桠溪国际慢城美丽的生态环境，发展民宿产业，探索出乡村民宿与职工疗养相结合的新发展模式，走上乡村振兴、农民富裕的发展新路子。
2021年以来，蓝溪村石墙围村里的涵颖民宿、慢景民宿、思杰民宿、田园御庄民宿等7家民宿完成提档升级，并成功入选南京首批民宿疗休养基地。“以村党组织为抓手，农户为主体，建立‘合作社+协会+农户’的管理模式，充分发挥党建引领作用，提升农户的经营水平。”蓝溪村党总支书记张波介绍，合作社实施统一管理、统一培训、统一价格、统一服务标准、统一客源分配、统一结算开票“六个统一”管理。
“村里一共有8家民宿，7家是村民自己家的，1家是村委打造的，一共51间客房。“除了自然流量，我们还主动对接市场，这个国庆我们就接待了亲子研学团。”石墙围精品民宿村负责人王兰香介绍，对接过来的游客在住宿方面根据客户的需求，然后平均安排到每个民宿入住，吃饭则是5家农家乐轮流烧菜。“今年国庆期间，1号、2号的客房入住率达80%，3号达92%，4号是73%。”王兰香说。
南京夜生活/紫牛新闻记者 姜婧仪
校对 陶善工
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